煎包_1

煎包

煎包的做法步骤

煎包的做法图解1

1. 1 发酵粉温水调和, 面粉放入容器中。

煎包的做法图解2

2. 2 将它们揉成光滑的面团,饧上(静置)20分钟。

煎包的做法图解3

3. 3 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、胡椒粉、蚝油、料酒等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲。

煎包的做法图解4

4. 4 香菇泡发,洗净去根切小丁;冬笋洗净切小丁(冬笋也可以换成其它食材)。肉馅中加入香菇丁和笋丁,再顺着刚才的方向搅拌,中途可以打入点泡香菇的水。

煎包的做法图解5

5. 5 准备包时再加入小葱末拌均匀。

煎包的做法图解6

6. 6 面团擀成长条后分割成小剂子(小面团),擀成圆片。

煎包的做法图解7

7. 7 加入馅料

煎包的做法图解8

8. 8 这样小煎包就完成了。 码放在平底锅中,倒入适量的油,加水到包子一半高度

煎包的做法图解9

9. 9 盖上盖,先大火煎,看到包子慢慢地膨胀,待里面的水分完全干时, 转为小火煎

煎包的做法图解10

10. 10 当底面煎至金黄时,放入小葱末。

煎包的做法图解11

11. 11 上桌,开吃啦

小贴士

1、生煎包分为发面和半发面两种,发面的面皮暄软些,但费时间;而半发面只需饧上20分钟,就可以放入锅中煎制。
2. 包的方法:左手托着,右手拧着边向一个方向折叠, 最后收拢。
3. 煎小包时,同时放入水和油,加盖,先大火,水蒸汽使包子变熟;待听到里面只剩油煎的声音时,转为小火,揭开盖慢慢煎,直至底面金黄,最后撒些小葱末。

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